深圳医疗事故纠纷律师 食物中毒是什么？
由于食用含有细菌、病毒或寄生虫等微生物的食物，食物中毒会引起恶心、呕吐或腹泻。诺如病毒是食物中毒最常见的病原体之一。导致食物中毒的常见细菌有沙门菌、大肠埃希菌等。一些国家的人可能会感染寄生虫，这些寄生虫就是其中之一。
病菌如何进入食物？
病原可以通过许多不同的途径进入食物：
患病人士如不在接触食物前清洁双手，可将病原体播散至其所煮食物。
病原可以存在于食物中或食物表面上。如食品未清洗或未煮透，其内部或表面的病原体会感染人体。
从一种食物中产生的病原体可能会感染另一种食物。使用相同的砧板或刀子准备不同的食物时，就会出现这种情况。
食物中毒有哪些症状？
这种症状可以在进食食物后立即出现，也可以几天或几周后出现。常见的食物中毒症状包括：
有恶心、呕吐的症状
·腹部疼痛
水样或血性腹泻
·发热。
其它的症状可能包括神经问题，比如视力模糊或者头晕，但是这种情况并不常见。
图为123rf.com.cn原创图片资料。
有什么办法可以缓解这种症状吗？
可以，你可以：
喝足够的水，以避免出现脱水现象。缺水就是身体失去了太多的水分。
吃少量的食物，不要吃含有太多脂肪的食物。
假如感到疲劳就去休息。
需要就医吗？
如出现下列情况，你应就医：
有剧烈的腹痛。
不能吃东西或者喝水。
吐出血或粪便中带血。
温度超过38℃以上。
由于成年、年长、有症状的人更容易出现脱水，因此一定要到医院就诊。
是否需要被检查？
——很多病人不需要做体检。但医生可能会对你进行一些检查，看你是否脱水或者确定是什么病原体引起你食物中毒。你的医生可能会说：
·验血。
·尿检。
·粪便样本检验。
怎样治疗食物中毒？
很多病人不需要任何治疗，因为他们的症状会自动改善。但有些病人需要下列治疗：
抗菌素——这些药物可以治疗细菌感染。
静脉补充液体——腹泻或呕吐严重的病人可能需要补充液体来治疗或防止脱水。
如果你没有发热和便血，可以试一下止泻药，用药剂量不要超过说明书上的剂量。孩子们不要用止泻药治疗。
能预防食物中毒吗？
你可以通过以下方法降低食物中毒发生的几率，或者将引起食物中毒的病原体传播给他人：
换尿布，上厕所，擤鼻涕，触摸动物或倒垃圾后洗手。
在病情没有好转之前待在家里，不要去单位或学校(如果你生病)
*注意粮食安全。有关的建议有：
请勿食用未经过巴氏消毒的牛奶或食品。
吃水果和蔬菜之前要仔细清洗。
冷藏室设置在4.4℃以下，冷冻室设置在-18℃以下。
将肉和海鲜煮熟。
煮蛋，直至蛋黄凝固。
清洁接触生食物的手，刀和砧板。
孕妇和有抗感染系统问题的人群可以采取更多预防食物中毒的措施。怀孕或有抗感染系统问题，应向医生或护士咨询其它预防食物中毒的方法。
好大夫在线科普文章：《食物中毒》的内容
笔者：李靖涛，副主任医师，中日友好医院消化科。
李靖涛博士擅长消化道早期癌，胃肠道间质瘤，神经内分泌肿瘤，胰胆管疾病等方面的研究。
2019-08-2216:57:35编辑：Jim
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什么是食物中毒症？
食物中毒是食源性疾病中最常见的一种，它是由摄取食物后进入人体内的各种致病因素所引起的一类感染性或中毒性疾病。
食用不当引起食物变质、食物相克、食物过敏、饮食不洁等都会引起急性食物中毒。对急性食物中毒病人及时有效的治疗，可使其病情得到控制，否则将直接导致病人死亡。
夏季和秋季是食物中毒的高发季节，其原因主要是夏季高温、高湿，各种致病菌极易滋生，食物腐败变质，食物保存迅速，加工加工不得当，或吃过隔夜、隔夜食品后，容易引发食物中毒事故。
此外，在此期间，人体的防御能力有所下降，易感能力增强，从而导致细菌食物中毒的发生。
细菌性食物中毒，是食物中毒中危害最为广泛、影响最为严重和问题最为严重的一种，主要致病微生物为沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌。
在有毒动植物食物中毒的致病因素中，四季豆是主要的致病因素，其次是青川鱼、扁豆等食物，而亚硝酸盐的误食是食物中毒的主要致病因素。
细菌性食物中毒，是最常见的急性食物中毒类型。据疾控中心的调查资料显示，每年细菌性食物中毒的发病率可达60%左右，而病死率可达90%。
二是[食物中毒症状]
痢疾、腹痛、低热、胃寒、眩晕、呕吐、恶心、面色苍白。
(三)食物中毒的救治——紧急救治。
催吐<1>。
尽早给予病人催吐。给醒着的人喝300ml温开水，并指导他用手指刺激他的喉部催吐，如果手指催吐不起作用，可用消毒压舌板；
[2]洗胃
如果上述方法不起作用，可以用洗胃机来洗胃。在灌肠、洗胃时，昏迷的人要注意补液。
感染<3>护理。
对病人排泄物和呕吐物及时处理，并将病人隔离，以防止交叉感染；定期清洗、消毒病人病房环境及其所用各种医疗设备，以减少病毒传播的可能性。
四.饮食方面的护理。
病人食物中毒48h内应禁食，待病情好转后，叮嘱病人多吃含钙、钾的蔬菜和低糖分的食物，同时注意饮食搭配。
[保险索赔说明]
在保险理赔范围内，如意外险，商业医疗保险，人身保险等，都可以进行赔付。
-上述共享，提供了参考资料：
王君，刘秀梅，《中国卫生监督杂志》，2007(06)，中国食物中毒现状分析[J]。
防止和控制集体食堂食物中毒[J].陈源，李青山.中国预防医学杂志2007(04)
《中国医学指南》，2013(01)：关于急性食物中毒的治疗和护理的研究[J]。
@知识库收能量啦~。
2020/11/2611:57:07编辑。
麦粒妈
微信号：米粒妈频道。
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米粒妈(公众号“米粒妈爱分享”)
现年40岁的张先生于26日晚被家人送到杭州市西溪医院急诊室抢救；检查报告很快出来：肝、肾功能衰竭，严重凝血功能障碍。
大夫问了家属才知道，上周五晚上张先生吃了黑木耳，后来有一点头晕，恶心呕吐，到隔天越来越不舒服的时候，就赶往医院。大夫一听，马上把张先生送到特别护理室。
今年七月初，安徽一名5岁的男孩，在午餐吃了奶奶煮的黑木耳炒鸡蛋后，晚上突然肚子痛，口吐白沫，送医抢救无效后死亡。
今年八月，浙江一位沈妈妈在家里泡了2天的黑木耳，稍微焯水后捞起来，拌上调味，就当了7岁大的女儿的凉拌菜。
晚上，女儿开始呕吐，腹痛，母亲急忙将孩子送去医院抢救，但到了医院，孩子已昏迷，同时多脏器衰竭，经过4次全身换血，最终还是没能救回来。
许多食物中毒事故，都指向一种配料：木耳。
明明木耳是合适的养生料，怎么会变成毒药呢？
木耳毒吗？
深圳医疗事故纠纷律师 木耳本身并不有毒，相反地，它也是一种营养丰富的菌类。
黑木耳富含人体所需的多种营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、多黄体、植物胶、粗纤维、尼克酸、胡萝卜素、磷、铁、钙、镁、钾、硫、钠等！
另外，黑木耳中所含的维他命D在所有菇类中名列前茅，对强壮骨骼、牙齿，预防骨质疏松，十分有效；